БАЛАНС ЭНЕРГИИ И ПРОТЕИНА - основа высокого молока (КОНТРОЛЬ ЭФФЕКТИВНОСТИ РАЦИОНА ПО ЭНЕРГО-ПРОТЕИНОВОМУ ОТНОШЕНИЮ)
Рацион коров контролируется по многим показателям, но его эффективность во многом зависит от соотношения энергии и протеина. Оптимальное соотношение энергии и протеина позволяет наиболее эффективно протекать рубцовому микробному синтезу и обеспечивать коров полноценным микробным белком и летучими жирными кислотами. В противном случае трудно рассчитывать на рост молочной продуктивности коров и высокую ее рентабельность.
Снижение концентрации энергии в 1 кг сухого вещества рациона только на 0,1 корм.ед. приводит к уменьшению продуктивности на 10 %. За счет углеводов животные удовлетворяют до 70-80 % своей энергетической потребности. Недостаток сахаров и крахмала в рационах высокопродуктивных коров снижает эффективность использования протеина, минеральных веществ, витаминов, является причиной спада молочной продуктивности, яловости, сокращения сроков хозяйственного использования.
Легкоферментируемые углеводы (сахара, крахмал) являются не только самыми доступными источниками энергии для животных, но необходимы для жизнедеятельности микрофлоры преджелудков, с помощью которой переваривается 70-85 % сухого вещества корма, синтезируется полноценный бактериальный белок, образуются летучие жирные кислоты.
Поступление микробного белка в кишечник достигает 65 % общего количества нормируемого белка. Энергия для микробного синтеза извлекается ферментацией легкоусвояемых углеводов (сахара, крахмала). Средняя величина микробного протеина, образующегося в результате ферментации, на 1 МДж обменной энергии равна 10,1 г. Исходя из того, что на синтез 7,16 г микробного протеина затрачивается 1 МДж можно рассчитать выход микробного белка в граммах, умножив потребность животного в обменной энергии МДж/сут на коэффициент 7,16.
Контролировать сбалансированность рационов коров по энергии и протеину можно по содержанию в молоке мочевины и белка. При низком содержании белка в молоке (<3%) и мочевины (<150 мг/л) отмечается недостаток энергии и сырого протеина, при высоком содержании белка (>3,4%) и мочевины (>300 мг/л) - избыток энергии и сырого протеина.
Недостаток энергии в рационе приводит к неэффективному использованию белка рациона. Использование протеина на энергетические цели провоцирует нарушение обмена веществ и приводит к ряду заболеваний связанных с этим. В свою очередь избыток энергии, при недостатке протеина приводит к ожирению животного.
Для контроля энерго-протеинового отношения (ЭПО), вычисляют отношение переваримого протеина к обменной энергии (ЭПО = ПП г /1 МДж ОЭ).
Оптимальным ЭПО для дойных коров является от 8,08 до 10,5 в зависимости от продуктивности. Для сухостойных коров - от 9,1 до 9,9.
При одновременном избытке энергии и недостатке протеина наступает белковое голодание. В сухостойный период одновременный недостаток протеина и энергии приводит к задержке сроков послеродовой инволюции половых органов и нарушению фолликулярной функции яичников. Пониженный уровень кормления во время стельности способствует снижению иммунного статуса, преждевременному отелу, рождению слабых телят.
Низкий уровень протеина и недостаток незаменимых аминокислот в первую фазу лактации вызывает ослабление гормонального статуса коров, нарушает синтез ферментов. При такой ситуации обычно охота проявляется, как "тихая", снижается оплодотворяемость, повышается эмбриональная смертность, ослабление иммунной системы, снижение молочной продуктивности и жирности молока.
Кандидат сельскохозяйственных наук, доцент: И.В. Сучкова
